Полезные свойства кленового сиропа

 

Кленовый сироп не очень понятен как продукт питания для европейцев, хотя он очень распространён в северной Америке и является любимым лакомством.


И, как оказалось из последних сообщений учёных, исследовавших состав этого сиропа, он чрезвычайно полезный продукт, обладающий множеством целебных свойств. Сладкое тоже может быть полезным.
Этот деликатес не из дешёвых удовольствий, ведь для производства 1 литра сиропа, нужно от 35 до 40 литров сока сахарного клёна. Так как сок скоропортящийся продукт, сироп готовят сразу же после сбора свежего сока, в специальных испарителях, много часов. Время приготовления важно, поскольку слишком долгое уваривание вызывает карамелизацию сахара и сироп начинает темнеть. Тёмные виды сиропа с выраженным карамельным вкусом обычно используется в промышленном производстве продуктов питания. Светлый же сироп предпочитают использовать потребители для добавления в различные блюда у себя дома.
Кленовый сироп, очень чистый натуральный продукт, без добавления каких-либо химических компонентов. Он содержит множество минералов, таких как железо, магний, марганец, кальций, фосфор, калий, натрий, цинк, а также большое количество всего комплекса витаминов B, прежде всего тиамина. Это настоящий сгусток антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые помогают одолеть такие недуги как рак и сердечнососудистые заболевания. В кленовом сиропе меньше сахара, чем в мёде, и очень низкое содержание фруктозы. Поэтому его рекомендуют всем кто, хочет снизить калорийность своего питания. И его можно употреблять даже диабетикам. Содержащиеся в кленовом сиропе фитогормоны, известные как абсцизовая кислота, полезны для хорошей работы поджелудочной железы.
http://maple-syrup.com.ua/articles/6.html

Кленовый сироп

Полезные свойства

Есть сладкое и избавляться от избыточного веса – возможно ли это? Да, если речь идет о кленовом сиропе. Его уникальные свойства снискали ему популярность у диетологов всего мира.
Миллионы поклонников здорового образа жизни, в том числе Дженифер Энистон и другие голливудские звезды, отказались от всех подсластителей в пользу кленового сиропа. Им награждают спортсменов, победивших в Олимпиаде, приобщая к продукту, который является источником здоровья и энергии.
Кленовый сироп является неотъемлемой частью философии wellness и входит в самые популярные системы здорового питания, на которых стоит знак качества «проверено Голливудом».

Кленовый сироп - это на 100% натуральный продукт, который не содержит красителей, ароматизаторов, консервантов и любых других добавок.

Кленовый сироп образуется в ходе выпаривания сока деревьев рода Acer. Глубокий янтарный цвет, приятный запах и неповторимый вкус дарит производителям редкую возможность исключить из технологии производства любые вмешательства в его естественный состав. Чистый, вкусный и питательный, кленовый сироп предлагает нам взамен жира и сахарозы множество полезных микроэлементов, которые не теряются в процессе обработки.
ВКУСНОЕ ЛЕКАРСТВО:

• иммунный стимулятор
• помогает клеткам вырабатывать энергию
• оказывает антиоксидантное действие
• задерживает развитие атеросклероза
• поддерживает репродуктивную функцию, повышает потенцию
• помогает бороться с раком
• снижает риск заболевания диабетом и ожирением

Кленовый сироп имеет низкий гликемический индекс, сохраняющий безопасный уровень глюкозы в крови.

Недавние исследования, проведенные учеными из университета Род-Айленда (США) выявили, что соединения, обнаруженные в кленовом сиропе, влияют на процессы, связанные с ростом раковой опухоли в организме человека: окисление, воспаление и ангиогенез (образование новых кровеносных сосудов, питающих раковые клетки). Антиоксидантные и противовоспалительные свойства, помогающие бороться с раком, являются следствием высокого уровня фенольных соединений, так же как и большого содержания органических кислот.

Мало калорий. Много минералов.
Содержание минералов в кленовом сиропе на порядок выше, чем в мёде.

В 100гр продукта:	Сахар	Сахар тростниковый	Мед	Кленовый сироп, состав
Калории, Ккал	399	380	304	261
Углеводы, г	99.8	98	82	67
Жири, г	0	0	0	0
Белок, г	0	0.12	0	0
Сахар, г	99	97	82	59
Калий, мг	29	133	52	204
Кальций, мг	12	83	6	67
Магний, мг	2	9	2	14
Марганец, мг	0.05	0.06	0.08	3.3
Цинк, мг	0.03	0.03	0.22	4.16
Источник: USDA Nutrient database
Всего 60 мл кленового сиропа обеспечивает Вас более чем 100% суточной нормы марганца, 37% витамина В2, 18% цинка, 7% магния и 5 % кальция и калия.

Состав кленового сиропа – это настоящий мультивитаминный комплекс – уникальный, натуральный дар природной аптеки.